形态描述
背鳍Ⅱ-9；臀鳍Ⅲ-14；胸鳍12；腹鳍7；纵列鳞150。体长95—160毫米。吻端向下，形成吻钩，口闭时，吻钩合于下颌前凹内。两颌牙侧扁，犁骨无牙。鳃盖膜不与峡部相连。有假鳃。体背青黑色，腹部银白色，胸鳍上方有一黄斑。
生物学
为洄游性鱼类。每年夏季鱼群由海入河，沿河上溯，8—9月在河中产卵，卵有粘性，常附着在沙砾上。卵径约1毫米。怀卵量10000粒。香鱼一生产卵一次，大多数的亲鱼产卵后死去，只有极少数游向深水或降河入海。受精卵孵化后的幼小鱼群当年入海越冬，到了来年夏季，这批幼小鱼群逐渐长大，并由海重返江河进行产卵。食物以硅藻、蓝藻为主，兼吃昆虫和其它食物。
国外分布
日本，朝鲜
国内分布
黄、渤海和东海中国海域，辽宁、浙江、广东及广西亦产
经济意义
一般体长150毫米，长者300毫米，为小型经济鱼类。味香色佳，肉嫩油多，有特殊风味、鲜销或烘干。用旋网、挂网或快钩捕捞。