形态描述
形态 (依据采自广东的普通亚种，即 U．c．saturatus。)
头、颈、胸淡棕栗色。羽冠色略深且各羽具黑端，在后面的羽黑端前更具白斑。胸部还沾淡葡萄酒色；上背和翼上小覆羽转为棕褐色；下背和肩羽黑褐色而杂以棕白色的羽端和羽缘；上、下背问有黑色、棕白色、黑褐色三道带斑及一道不完整的白色带斑，并连成的宽带向两侧围绕至翼弯下方；腰白色；尾上覆羽基部白色，端部黑色，部分羽端缘白色；尾羽黑色，各羽中部向两侧至近端部有一白斑相连成一弧形横带。翼外侧黑色、向内转为黑褐色，中、大覆羽具棕白色近端横斑，初级飞羽(除第1枚外)近端处具一列白色横斑，次级飞羽有4列白色横斑，三级飞羽杂以棕白色斜纹和羽缘。腹及两胁由淡葡萄棕转为白色，并杂有褐色纵纹，至尾下覆羽全为白色。
幼鸟 上体色较苍淡、下体较呈褐色。
虹膜褐至红褐色；嘴黑色，基部呈淡铅紫色；脚铅黑色。
量衡度(mm，g)(注：见图1）
性别 体重 全长 嘴峰 翅 尾 跗蹠
♂♂(14) 75．9 274．2 54．7 147．7 104．1 23．3
(65—90) (247—310) (52—59) (148—154) (94—109) (22—24)
♀♀(17) 64．9 272．3 53．8 145 99 22．3
(60—72) (265—285) (52—57) (131—149) (94—104) (21—23)
头、颈、胸淡棕栗色。羽冠色略深且各羽具黑端，在后面的羽黑端前更具白斑。胸部还沾淡葡萄酒色；上背和翼上小覆羽转为棕褐色；下背和肩羽黑褐色而杂以棕白色的羽端和羽缘；上、下背问有黑色、棕白色、黑褐色三道带斑及一道不完整的白色带斑，并连成的宽带向两侧围绕至翼弯下方；腰白色；尾上覆羽基部白色，端部黑色，部分羽端缘白色；尾羽黑色，各羽中部向两侧至近端部有一白斑相连成一弧形横带。翼外侧黑色、向内转为黑褐色，中、大覆羽具棕白色近端横斑，初级飞羽(除第1枚外)近端处具一列白色横斑，次级飞羽有4列白色横斑，三级飞羽杂以棕白色斜纹和羽缘。腹及两胁由淡葡萄棕转为白色，并杂有褐色纵纹，至尾下覆羽全为白色。
幼鸟 上体色较苍淡、下体较呈褐色。
虹膜褐至红褐色；嘴黑色，基部呈淡铅紫色；脚铅黑色。
量衡度(mm，g)(注：见图1）
性别 体重 全长 嘴峰 翅 尾 跗蹠
♂♂(14) 75．9 274．2 54．7 147．7 104．1 23．3
(65—90) (247—310) (52—59) (148—154) (94—109) (22—24)
♀♀(17) 64．9 272．3 53．8 145 99 22．3
(60—72) (265—285) (52—57) (131—149) (94—104) (21—23)
鉴别特征
鉴别特征 头具狭形羽所成的羽冠，以后部的冠羽最长；嘴细长而下弯；跗蹠短；趾仅第3、4趾基部有并连。
大小
量衡度(mm，g)
性别 体重 全长 嘴峰 翅 尾 跗蹠
♂♂(14) 75．9 274．2 54．7 147．7 104．1 23．3
(65—90) (247—310) (52—59) (148—154) (94—109) (22—24)
♀♀(17) 64．9 272．3 53．8 145 99 22．3
(60—72) (265—285) (52—57) (131—149) (94—104) (21—23)
性别 体重 全长 嘴峰 翅 尾 跗蹠
♂♂(14) 75．9 274．2 54．7 147．7 104．1 23．3
(65—90) (247—310) (52—59) (148—154) (94—109) (22—24)
♀♀(17) 64．9 272．3 53．8 145 99 22．3
(60—72) (265—285) (52—57) (131—149) (94—104) (21—23)
生境信息
生态 常见单独或成对分散于山区或平原的开阔地、耕地、果园等地面觅食，受惊时，或飞至附近的小树上，或飞至不远的小山坡某一岩石上。平时羽冠低伏，惊恐或激动时羽冠竖直。走动敏捷，飞行略呈波浪形推进。鼓翼则如蝴蝶方式，每次飞行停止的刹那总伴随着羽冠的瞬息张开。叫声深沉，三声一段，似若“hu-po-po”的一连数次急鸣，声音由高至低，“呼饽饽”之名就是拟其叫声而称的，鸣叫时羽冠耸起，每停每伏，还伴附着不断伸颈、点头、喉鼓胀等动作。
动物食性，以昆虫为主要食物，郑作新等(1963)曾报道其胃内含物有蟋咕、金针虫、天牛幼虫、行军虫、步行甲、蜘蛛、蚯蚓和螺类等。
3—6月繁殖。巢由杂草、树叶杂以小枝、根、羽、发及其他碎屑物构成。作于树洞或岩壁、堤岸、墙垣的洞、缝中。卵一窝5—9枚。椭圆形，初产出时白色而有乳灰色或绿色等光泽，稍后即污染成污黄或淡蓝绿色。卵的大小为24．9×18．5 mm(郑作新等，1963)。孵卵只由雌者负担，雄者则负责供给她抱窝期的食物。孵化期为第15—17天。喂雏由双亲共同负担。育雏时，巢中常散发出难闻的臭气。这是由雏鸟陆续排出的液状粪便所引起的。
繁殖期雄鸟间常为保护领地而格斗；格斗时双方互相逼近，先是高耸着羽冠、嘴尽量向下伸地对峙着，突然间互相咬着嘴尖，拔河似的拉成直线以保持一定的安全距离，接着二者相连着一同拍翼坠下脱开，在地上继续互相冲击，直至一方退让为止。
据王香亭等(1991)报道，戴胜会在冬季进入冬眠状态，冬眠时若干戴胜排成圈，彼此将嘴插入他鸟的泄殖腔。这种现象的生物学意义如何，有待进一步研究，不过鸟类冬眠现象亦不是只此一例，如在夜鹰目中亦有述及，只是戴胜的报道，是中国鸟类学的新内容。
动物食性，以昆虫为主要食物，郑作新等(1963)曾报道其胃内含物有蟋咕、金针虫、天牛幼虫、行军虫、步行甲、蜘蛛、蚯蚓和螺类等。
3—6月繁殖。巢由杂草、树叶杂以小枝、根、羽、发及其他碎屑物构成。作于树洞或岩壁、堤岸、墙垣的洞、缝中。卵一窝5—9枚。椭圆形，初产出时白色而有乳灰色或绿色等光泽，稍后即污染成污黄或淡蓝绿色。卵的大小为24．9×18．5 mm(郑作新等，1963)。孵卵只由雌者负担，雄者则负责供给她抱窝期的食物。孵化期为第15—17天。喂雏由双亲共同负担。育雏时，巢中常散发出难闻的臭气。这是由雏鸟陆续排出的液状粪便所引起的。
繁殖期雄鸟间常为保护领地而格斗；格斗时双方互相逼近，先是高耸着羽冠、嘴尽量向下伸地对峙着，突然间互相咬着嘴尖，拔河似的拉成直线以保持一定的安全距离，接着二者相连着一同拍翼坠下脱开，在地上继续互相冲击，直至一方退让为止。
据王香亭等(1991)报道，戴胜会在冬季进入冬眠状态，冬眠时若干戴胜排成圈，彼此将嘴插入他鸟的泄殖腔。这种现象的生物学意义如何，有待进一步研究，不过鸟类冬眠现象亦不是只此一例，如在夜鹰目中亦有述及，只是戴胜的报道，是中国鸟类学的新内容。
国外分布
国内分布
经济意义
分类讨论
亚种分化 戴胜共有8个亚种分化；中国有2个亚种。
引证信息
Upups epops Linnaeus，1758，Syst．Nat．，ed．10，1：117(模式产地：瑞典).
检索表文本
亚种检索表
枕冠羽毛有近端白斑………………………………………………………普通亚种 U.e.saturatus
枕冠羽毛无近端白斑………………………………………………华南亚种 U.e.longirostris
枕冠羽毛有近端白斑………………………………………………………普通亚种 U.e.saturatus
枕冠羽毛无近端白斑………………………………………………华南亚种 U.e.longirostris