形态描述
主要性状 体细长，呈蛇形，前段圆，向后渐侧扁，尾部尖细。头圆，其高较体高为大。吻端尖，唇颇发达，下唇尤其肥厚。上下颌及口盖骨上都有细齿。眼小，为一薄皮所覆盖。两个鼻孔分离较远，后鼻孔在眼前缘的上方，前鼻孔在吻端。左右鳃孔在腹面合而为一，呈倒“∨”字形。鳃膜连于鳃峡。体润滑无鳞。无偶鳍，背鳍与臀鳍退化仅留低皮褶，都与尾鳍相联合，无刺。生活时体色微黄或橙黄，全体满布有黑色小斑点，腹部灰白。
生物学
生殖 产卵季节在6—8月间。卵大，卵径约2—4毫米，金黄色，富弹性。产卵时成鱼吐泡沫，在洞口积聚成团，卵量较少，不产于泡沫中，产在巢里，约7一8天可孵出幼鱼。生殖腺左侧发达，右侧退化。具有性逆转现象，体长在200毫米以下的个体其生殖腺全为卵巢；体长220毫米左右开始性逆转；体长360—380毫米时，雌雄个体几相等；360毫米以下的，多数为卵巢；380毫米以上的个体多数为精巢；成长至530毫米以上的个体，则全部为精巢。黄鳝自胚胎期到成熟都是雌性，只能产卵；在产卵以后，卵巢渐转为精巢，以后就产生精子。怀卵量少，体长500毫米的雌体，怀卵500—1,000粒，分批产出。刚孵出的幼鱼具有胸鳍，鳍上布满血管，经常不停地扇动，成为幼鱼的呼吸器官，稍长即行退化。
年龄和生长 当年幼鱼只能长到200毫米以内，2冬龄鱼才达性成熟，体长约340毫米。
年龄和生长 当年幼鱼只能长到200毫米以内，2冬龄鱼才达性成熟，体长约340毫米。
生境信息
生活习性 为底层生活的鱼类，喜栖息于河道、湖泊、沟渠及稻田中，日间喜藏在浑浊的泥质水底的洞穴中，或堤岸的石隙中，夜间外出觅食。鳃不发达，但是它能够借口腔及喉腔的内壁表皮作为呼吸的辅助器官，能离开水面直接呼吸空气，故出水面后不易死亡。
食性 为肉食凶猛性鱼类，多在夜间出外摄食，能捕食各种小动物，如昆虫及其幼虫，也能吞食蛙、蝌蚪和小鱼。黄鳝之摄食多属啜吸方式，每当感触到有小动物在其口边，即张口啜吸。
食性 为肉食凶猛性鱼类，多在夜间出外摄食，能捕食各种小动物，如昆虫及其幼虫，也能吞食蛙、蝌蚪和小鱼。黄鳝之摄食多属啜吸方式，每当感触到有小动物在其口边，即张口啜吸。
国内分布
经济意义
经济意义 黄鳝为我国的特产鱼类之一，分布非常广泛，产量又极大，尤其是江浙一带和沿长江各省更为普遍。最大个体长达500一700毫米，重3市斤以上。是一种极普通的经济鱼类，肉味最为鲜美，深受广大工农兵群众欢迎。据说在小暑前后的鳝鱼最为肥美，这可能是正在生殖季节的缘故。捕捞方法很多，最普通的是用钩和竹笼。黄鳝因有辅助呼吸器，出水稍久可以不死，耐贮存且能远道运输。近年来除各地鲜售外，尚有大量活运出口。